Elaboro vinos sostenibles y de proximidad

ORÍGENES

MASOVERIA DEL SEGLE XIX AMB RELLOTGE DE SOL
CAL SALAT

Cal Salat es una masía del siglo XIX, una construción sencilla, hecha por gente humilde que trabajaban las tierras de los dueños en régimen de masovería. Pared con pared encontramos el Mas Fortí.

Cal Salat pasó a ser propiedad de mis tíos, María Concepciò Milà y Joan Rossell Sobré, en 1955. En los años 60 Josep Baquès, Palmira Ribas y su hijo Joan entraron de caseros en la finca. Joan Baqués trabajó en Cal Salat hasta el 2004, y me enseñó el oficio de agricultor. A partir del 2004, Yo, Xavier Subirós, empecé a trabajar la explotación de Cal Salat y Mas Fortí.

En 2018 se remodeló la antigua bodega de Cal Salat, donde se había hecho vino hasta el año 1991/92, e iniciamos la aventura de hacer y embotellar vinos en pequeñas cantidades.

La bodega, con una capacidad máxima de 4000 botellas (microbodega), está pensada para elaborar vinos blancos, tintos y rosados, tranquilos y espumosos, con crianzas en barrica y / o ánfora.

VIÑEDOS

MARIETA EN BROCADA DE CEP

Todas nuestras viñas están cultivadas siguiendo la normativa de la agricultura ecológica y certificadas por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE), desde 2006.

VINYES DE CAL SALAT

En Cal Salat y Mas Fortí trabajamos 5,5 Ha de viñedo, de las variedades Xarel·lo, Macabeo, Merlot, Garnacha tinta y Monastrell.

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Nuestras joyas, La Peça Sola (xarel·lo) y el Macabeu, viñedos de 70 a 50 años, formados en vaso.

VINOS

Ampolla de vi Cal Salat dalt d'un cep
CAL SALAT

Cal Salat (vino tinto)

Año: 2021

Variedades: 80% Garnacha tinta y 20% Petit verdot

Grado alcohólico: 13%

Núm. de botellas: 700

Características: Seguimos la línea de nuestro vino tinto joven, adaptandonos a las características climáticas del 2021. Este vino no ha sido filtrado.

Cata: Es un vino fresco, con aromas de fruta roja, mora, casis y fresa.

 

Ampolla de vi dalt d'un cep
MAS FORTÍ

Mas Fortí (Vino blanco)

Año: 2021

Variedades: Xarel·lo

Grado alcohólico: 12%

Núm. de botellas: 1026

Características: Es un vino blanco elaborado como los vinos tintos o rosados, con maceración con los hollejos.

El vino ni se filtra ni se usan clarificantes, y por ello aún conserva las levaduras de la fermentación, que se depositan en el fondo de la botella y permiten una evolución constante del vino.

Cata: De acidez fresca, con aromas de fruta de pepita, pera especialmente, y flores blancas

Ampolla d'ancestral sobre rima
ANCESTRAL DE MAS FORTÍ

Ancestral de Mas Fortí (espumoso)

Año: 2021

Variedades: Xarel·lo

Grado alcohólico: 11,5%

Núm. de botellas: 500

Características: El Ancestral es un vino espumoso que realiza la toma de espuma al final de la fermentación alcohólica, con los azúcares procedentes de la misma uva.

El degüelle se produce en caliente a mano, y el resultado final es un vino espumoso con un contenido de carbónico medio, típico de los ancestrales, entre vino de aguja y vinos del método champanoise.

Cata: Tiene todas los aromas primarios de la uva, fresco, muy gustoso.

Ampolla de vi sobre bota
BOTA DE MAS FORTÍ

Bota de Mas Fortí (vino blanco)

Año: 2019

Variedades: Xarel·lo

Grado alcohólico: 13,5%

Núm. de botellas: 390

Características: 70 horas de maceración pelicular. La fermentación es inducida a temperatura controlada. Ha hecho la fermentación maloláctica espontáneamente y ha estado en barrica nueva de roble búlgaro de 300 litros durante 30 días.

Cata: Se nota su paso por barrica, como su nombre indica. Si la madera no te gusta, busca otro vino. Aromas de fruta de pepita, melón y vainilla.

VISÍTANOS

Cal Salat

Cal Salat, Barri Els Pujols, 08735, Font-rubí,

Barcelona

T. 652118742

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