Caminem cap a una viticultura sostenible i de proximitat.

ORÍGENS

MASOVERIA DEL SEGLE XIX AMB RELLOTGE DE SOL
CAL SALAT

Cal Salat és una masia del segle XIX, una construció senzilla, feta per gent humil que treballaven les terres dels amos en règim de masoveria. Paret per paret trobem el Mas Fortí.

Cal Salat va passar a ser propietat dels meus oncles, Maria Concepció Milà  i Joan Rossell Sobré, al 1955. Als anys 60 Josep Baquès, Palmira Ribes i el seu fill Joan van entrar de masovers a la finca. Joan Baqués va treballar com a masover a Cal Salat fins al 2004, i em va ensenyar l'ofici de pagès. A partir del 2004, Jo, Xavier Subirós, vaig començar a treballar l'explotació de Cal Salat i Mas Fortí.

El 2018 es va remodelar l'antic celler de Cal Salat, on s'havia fet vi fins l'any 1991/92, i vam iniciar l'aventura de fer i embotellar vins en petites quantitats.

El celler, amb una capacitat màxima  de 4000 ampolles (microceller), està pensat per elaborar vins blancs, negres i rosats, tranquils i escumosos, amb criances en bota i/o àmfora.

VINYES

MARIETA EN BROCADA DE CEP

Totes les nostres vinyes estan conreades seguint la normativa de l'agricultura ecològica i certificades pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), des del 2006.

VINYES DE CAL SALAT

A Cal Salat i Mas Fortí treballem 5,5 Ha de vinya, de les varietats Xarel·lo, Macabeu, Merlot, Garnatxa negra i Monastrell.

IMG_20200120_123904

Les nostres joies, La Peça Sola (xarel·lo) i el Macabeu, vinyes de 70 a 50 anys, formades en vas.

VINS

Ampolla de vi Cal Salat dalt d'un cep
CAL SALAT

Cal Salat (vi negre)

Any: 2019

Varietats: Garnatxa negra

Grau alcohòlic: 14,5%

Núm. d'ampolles: 695

Característiques: Aquest any Cal Salat és es un monovarietal de garnatxa negra. Seguim la línea del 2018, però ens hem adaptat a les característiques climàtiques del 2019.

Contràriament al que és habitual en vins negres no ha realitzat la fermentació malolàctica, per això te una acidesa alegre que contraresta la dolçor aportada pel grau alcohòlic.

Tast: És un vi fresc, amb aromes de fruita vermella, mora i maduixa, amb notes mentolades.

Interessant decantar-lo

Preu: 9,5 €

 

Ampolla de vi dalt d'un cep
MAS FORTÍ

Mas Fortí (Vi blanc)

Any: 2018

Varietats: Xarel·lo

Grau alcohòlic: 11,5 %

Núm. d'ampolles: 850

Característiques: És un vi blanc elaborat com els vins negres o rosats, amb maceració amb les pells (brisat).

S'ha filtrat molt suaument, i per això encara conserva els llevats de la fermentació, que es dipositen al fons de l'ampolla i permeten una evolució constant del vi.

Tast: És un vi diferent, poc alcohòlic, d'acidesa fresca, amb aromes de fruita de llavor, pera especialment, i flors blanques

Preu: 9,5 €

Ampolla d'ancestral sobre rima
ANCESTRAL DE MAS FORTÍ

Ancestral de Mas Fortí (escumós)

Any: 2020

Varietats: Xarel·lo

Grau alcoholic: 13%

Núm. d'ampolles: 350

Característiques: L'Ancestral és un vi escumós que realitza la presa d'escuma, al final de la fermentació alcohòlica, amb els sucres procedents del mateix raïm.

Es degorja en calent a mà, i el resultat final és un vi escumós amb un contingut de carbònic mig, típic dels ancestrals, entre vi d'agulla i vins del mètode Champanoise.

Tast: Té totes les aromes primàries del raïm, fresc, molt gustos,... però compte! Té una graduació alta que no es nota en boca però si en cap.

Gastronomia: Excels amb ostres i amb formatges.

Preu: 10 €

 

Ampolla de vi sobre bota
BOTA DE MAS FORTÍ

Bota de Mas Fortí (vi blanc)

Any: 2019

Varietats: Xarel·lo

Grau alcohòlic: 13,5%

Núm. d'ampolles: 390

Característiques: 70 hores de maceració pel·licular. La fermentació és induïda a temperatura controlada. Ha fet la fermentació malolàctica (FML) espontàniament i ha estat en bota nova de roure búlgar de 300 litres durant 30 dies.

Tast: És nota el seu pas en bota, com el seu nom indica. Si la fusta no t'agrada, busca un altre vi. Aromes de fruita de llavor, meló i mel.

Preu: 8,5 €

VISITA'NS

Cal Salat

Cal Salat, Barri Els Pujols, 08735, Font-rubí,

Barcelona

T. 652118742

Si vols venir, avisa abans, que potser estic llaurant!

TASTA'LS

Motivar la venda

Si vols comprar algún dels nostres vins o visitar-nos, omple el formulari o fes-me un whats al 652118742 i et faré arribar la nostra proposta.

Introduïu el vostre nom.
Introduïu un missatge.

Accepto cedir les meves dades a Cal Salat amb la finalitat d'atendre i gestionar les consultes i comandes. Cal Salat es compromet a no cedir les dades a tercers.

Heu d’acceptar els Termes i condicions.